Essen würde ich meiner Erfahrung nach eher in Restaurants...ist vielleicht ein bisschen teurer, aber ich habe noch nie so gut gegessen wie auf Island. Aber wenn du HP hast, kannst du das auch noch Mittags erledigen, obwohl es selbst da leckere Mittagssnacks gibt (ich träum immer noch von dem Sushiladen in Reykjavik, ich glaub der hieß Sushibarinn und dem Café Babalu mit dem leckren Apple Crumble *sabber* und dem Restaurant am Hafen mit seinem Stök Fiskur *seufz*)
Falls du für Reykjavik noch eine gute Unterkunft suchst, ich empfehle das Guesthouse Odinn, dort gibt es zwar nur Frühstück, aber das ist lecker und der Guesthouse "Papa" ist super lieb und hat auch immer gute Tips auf Lager. Außerdem liegt es wirklich zentral und man kann von dort aus die Shops unsicher machen. Und man lernt auch dort schnell Leute kennen. Wir haben z.B. den Vulkanforscher, welcher alleine dort war "adoptiert" und mit ihm Reykjavik unsicher gemacht.
Die Route für den Golden Circle ist sehr einfach zu fahren, und es ist einfach schöner, wenn man nicht mit einer großen Reisegruppe am Geysir ankommt und sich erstmal vorkämpfen muss, um ein Foto zu machen, auf dem nicht 20 Fremde drauf sind. Aber hierfür würde eigentlich ein Tag Autofahren reichen, den Rest kannst du theoretisch mit dem Bus machen, allerdings bist du halt hier wirklich auf die Busfahrtzeiten beschränkt und kannst nicht einfach mal für 20 Minuten irgendwo halt machen und dir die Gegend angucken (der Strand von Vik z.B. liegt auf deiner Route nach Skaftafell und dort lohnt es sich bei schönem Wetter einfach mal an den Strand zu setzen und die Aussicht zu genießen)
Vorteil des Buses: Du lernst schnell gleichgesinnte kennen, die auch alleine unterwegs sind (waren erstaunlich viele, allein in dem Bus vom Flughafen nach Reykjavik)
Nachteil des Buses: Du musst dich an den Fahrplan halten und bist weniger flexibel.