Zum Wandern ist das eine gute Informationsquelle Wanderungen über das Hochland Islands.
Ansonsten kann ich für Tageswanderungen den "Rother Wanderführer - Gabriele und Christian Handl - Island, die schönsten Küsten und Bergwanderungen" empfehlen.
Immer das Wetter vorher checken: Home-page - Icelandic Meteorological Office | Icelandic Meteorological office - gibts auch praktisch als app mit Warnungen.
Und allgemeine Infos auf Home - safetravel.is